LA CARASCA
by CESAR CHOZAS & MIRYAM PONTE
Hotel Rural y Restaurante en Orlé, corazón del Parque Natural de Redes (Asturias)
La Carasca es el proyecto vital de la periodista Miryam Ponte y del chef César Chozas. Myriam regresa a su tierra después de presentar y producir varios programas en la Cadena Cope en Madrid y César apuesta por poner al servicio de la gastronomía asturiana todo su saber hacer.
Situado en una casona típica asturiana, La Carasca es el nuevo proyecto del Chef César Chozas y de la periodista Miryam Ponte. En un entorno rural que invita a la tranquilidad y el sosiego encontrarás La Carasca.
Nuestra propuesta gastronómica es una cocina de sabores, sencilla pero no simple, basada en los mejores productos de nuestra tierra e inspirada por el entorno en el que se encuentra.
Al frente de la cocina, César, un apasionado del producto de temporada y de calidad, aporta con su madurez y experiencia actualizar la carta de La Carasca y el funcionamiento de su cocina.
Desde los 17 años tras los fogones y formado en la prestigiosa Escuela Superior de Hostelería y Turismo, dejando su huella por la cocina de míticos restaurantes de Madrid como el Guipúzkoa, el Club de Campo Villa de Madrd o Estay Restaurante. Apasionado de la cocina a fuego lento y de la gastronomía de nuestra tierra, es un firme defensor de la cocina con sabor. Sus platos, elaborados bajo esa premisa, trasladan al comensal a rememorar los sabores tradicionales de la cocina asturiana y sus raices como si estuviéramos en la cocina de güelita.
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EL HOTEL
La Carasca es un Hotel Rural de montaña de 2 estrellas, situado en el corazón del Parque Natural de Redes (Reserva de la Biosfera), con vistas pintorescas, jardines, terraza y sala de estar. Con 5 acogedoras habitaciones, es el lugar ideal para descubrir Asturias rodeados de un entorno inigualable y a la vez, disfrutar de la mejor gastronomía.
Conservando el encanto del mundo rural y con todas las comodidades que el viajero necesita para disfrutar durante su estancia. Además, estamos situados a poco más de una hora de todos los lugares emblemáticos del Principado de Asturias tales como Cangas de Onís,Covadonga,Ribadesella, Llanes, Oviedo, Gijón, etc.
NUESTRAS HABITACIONES
La Aldea
La Viña
La Viciella
La Corona
La Carasca
EL RESTAURANTE
Nuestra propuesta gastronómica esta basada una cocina de sabores, sencilla pero no simple, basada en los mejores productos de nuestra tierra e inspirada por el entorno en el que se encuentra.
Al frente de la cocina, César, un apasionado del producto de temporada y de calidad, aporta con su madurez y experiencia actualizar la carta de La Carasca y el funcionamiento de su cocina.
El comensal puede degustar nuestro menú degustación así como una cuidada y variada carta compuesta de entrantes, arroces, carnes, pescados, postres asi como un menú infantil para los reyes de la casa que estamos seguros que se chuparan los dedos. Además elaboramos variados pinchos y raciones para amenizar una espicha así como disponemos de una generosa carta de vinos, sidras, cavas y licores para acompañar la carta conb una amplia selección de caldos tanto locales como nacionales.
Orlé, una pequeña aldea asturiana en el corazón del Parque Natural de Redes
Un lugar de cuento de hadas donde podrás disfrutar del descanso y la buena mesa que te mereces.
NUESTRO ENTORNO
El Parque Natural de Redes, que comprende los concejos de Caso y Sobrescobio, se sitúa en el sector centro-oriental de la Cordillera Cantábrica, al sur de Asturias, ocupando una superficie de 37.803 hectáreas.
Asturias, lugar donde la naturaleza salvaje proporciona una belleza incomparable. Recorrer Asturias es adentrarse en la naturaleza y disfrutar un medio ambiente en estado puro.
Un Paraíso Natural que depara al visitante lugares de impresionante belleza y un escenario único para la práctica del turismo activo o el turismo rural. La contrastada orografía entre el mar y la montaña constituye el principal recurso natural para programar una gran cantidad de actividades de ocio.
El visitante que se acerque a Parque Natural de Redes lo hará fundamentalmente atraído por su entorno natural y por los maravillosos paisajes que atesora. Sin embargo, no se puede obviar el importante patrimonio histórico-artístico que participa de un marcado carácter popular y que ha sido objeto, en los últimos años, de una importante labor de conservación y recuperación.
Su arte es una mezcla entre lo popular y rural, lo popular viene marcado por sus manifestaciones artísticas a lo largo de los siglos.
